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♡♡苹果商店最全面最美味最良心的专业煲汤菜谱大全♡♡
☆忙人、懒人、达人的健康靓汤大全。
☆本APP提供最新最全的健康煲汤食谱,精选1600例营养好喝的超级靓汤, 四季经典靓汤, 养生滋补靓汤, 美容养颜靓汤等等。
☆分类包括夏日甜汤、婴儿煲汤、儿童煲汤、孕妇煲汤、产妇煲汤、老人煲汤、强身润肺煲汤、美容养颜煲汤、减肥瘦身煲汤、益气理血煲汤、滋阴润燥煲汤、清热祛火煲汤...
☆取材容易,制作简单,视觉与味觉并重,所选汤菜佳肴,精美的图片加简明的文字,让你快速成为厨房高手,试试我们介绍的一些小窍门,您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人,养好家人的胃,全家都幸福安康。
煲汤小技巧：
☆选料得当是制好鲜汤的关键
- 用于制汤的原料,一般为动物性原料,如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味小、血污少。
☆食品要新鲜
- 新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽杀死后3～5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,此时不但营养最丰富,味道也最好。
☆炊具要选择
- 制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成,其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
☆火候要适当
- 煨汤的要诀是：旺火烧沸,小火慢煨,这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的,只有文火才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
☆配水要合理
- 水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质,水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响,用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水共同受,，既不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品中的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
☆搭配要适宜
- 许多食物之间已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。 例如:海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”,为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。
☆操作要精细
- 注意调味用料的投放顺序。特别注意熬汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。一般地说,60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。
☆喝汤时间要讲究
- 常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”。
★ 上千食谱, 让你轻松成为煲汤大厨
★ 人性化的分类, 方便选择适合你的汤煲
★ 阅读简单, 操作方便, 简单易学
★ 原材料详细列出, 图文分步骤详细教你如何做出美味
★ 完美的收藏功能, 让你更方便的使用
★ 完美的分享功能, 让你分享健康和美丽给你的亲朋好友
★ 完美的离线功能, 不使用手机流量, 没有wifi, 也可以随时随地查看
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☆炊具要选择
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☆火候要适当
- 煨汤的要诀是：旺火烧沸,小火慢煨,这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的,只有文火才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
☆配水要合理
- 水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质,水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响,用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水共同受,，既不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品中的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
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☆操作要精细
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| Italy | 1.09 EUR |
| Netherlands | 1.09 EUR |
| Portugal | 1.09 EUR |
| Spain | 1.09 EUR |
| Poland | 1.09 EUR |
| UK | 0.99 GBP |
| India | 79 INR |
| Japan | 120 JPY |
| Poland | 4.99 PLN |
| Russia | 75 RUB |
| Turkey | 4.49 TRY |
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